你会喜欢这个奶油鹰嘴豆泥食谱的。用干鹰嘴豆做的非常美味,但如果时间紧迫,你也可以用罐装的!额外的好处:我在和大家分享我在家制作超级顺滑鹰嘴豆泥的秘诀。

一个超级简单,基本的光滑的配方。

我一直喜欢Hummus,但自去世以色列以来,我有一个新发现的痴迷于家里制作它。我购买商店 - 一直买(通常是Cava或Sabra),但我必须承认自制鹰嘴豆队绝对更好,特别是如果你从干鹰嘴豆开始。需要一些预见的事情,因为你需要浸泡和煮豆子,但这个过程很漂亮,这完全值得。

市面上有很多不同的鹰嘴豆泥,但今天我要分享的食谱是用大蒜,柠檬汁,芝麻酱和橄榄油自制的鹰嘴豆泥。味道醇厚,像奶油,非常光滑!

你会喜欢这个基本的鹰嘴豆泥。用干鹰嘴豆做的非常美味,但如果时间紧迫,你也可以用罐装的!额外的好处:我在和大家分享我在家制作超级顺滑鹰嘴豆泥的秘诀。

光滑,奶油干湿

我还想分享一个秘密的技巧,以制作额外的光滑和奶油湿润。

在这里,它会 - >如果你想要真正平滑的Hummus,你必须去除鹰嘴豆的皮肤。Yup,鹰嘴豆有皮肤 - 谁知道!?如果你不删除皮肤,你最终会用鹰嘴豆谟,这不是一个平滑的100%。去除皮肤的过程确实需要一些额外的时间(大约2杯鹰嘴豆大约15分钟),但这是一个无意识的任务。只需打开您最喜欢的播客并开始工作。

如何去掉鹰嘴豆皮:

  1. 将鸡肉罐头煮沸的煮沸的水。
  2. 煮沸2分钟。
  3. 从火上移开,放入滤网,用冷水冲洗鹰嘴豆。让酷。
  4. 一旦他们冷却了一下(约5分钟)。把每只鹰嘴豆放在手里,容易剥掉皮肤。我发现使用我的拇指和食指弹出肤色的工作真的很好。这是你最终的东西

**相同的过程适用于干鹰嘴豆。只需将它们烹饪并以步骤3开始。

我承认我并不总是花点时间去除鹰嘴豆皮,但我喜欢我的鹰嘴豆谟的时候有多顺利,奶油是如何花时间做的。

鹰嘴豆泥配什么:

如果你使用这个乳脂状的Hummus食谱让我知道如何通过留下下面的评论和星级来证明它是如何结果。您的反馈非常有用!

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一碗加了香料的鹰嘴豆泥和胡萝卜棒的鹰嘴豆。

自制的鹰嘴豆泥


  • 作者:布列塔尼穆林斯
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:15分钟
  • 产量:8GydF4y2Ba
  • 饮食:素食主义者

描述

你会喜欢这个奶油鹰嘴豆泥食谱的。用干鹰嘴豆做的非常美味,但如果时间紧迫,你也可以用罐装的!


原料

  • 1又1/2杯煮熟的鹰嘴豆用保留烹饪液或15盎司鹰嘴豆罐头
  • 3汤匙芝麻酱
  • 3汤匙柠檬汁
  • 2 gydF4y2Ba- - - - - -3GydF4y2Ba汤匙特级初榨橄榄油
  • 1克ydF4y2Ba- - - - - -2 gydF4y2Ba瓣大蒜
  • 1/2茶匙
  • 2 gydF4y2Ba- - - - - -3GydF4y2Ba预留一汤匙的烹饪液体或水
  • 配料:橄榄油,熟鹰嘴豆,扎atar,辣椒粉和/或辣椒粉

指示

  1. 如果你用的是干鹰嘴豆,首先要用一杯干鹰嘴豆,在冷水中浸泡一夜。抛弃浸泡的液体,加入6杯水和1/2茶匙小苏打到一个大锅中。将混合物煮沸,然后改用小火煮40-60分钟,或者煮到鹰嘴豆很软,但不是糊状。把浮在上面的鹰嘴豆皮去掉。将鹰嘴豆沥干,用冷水冲洗,在烹饪过程中没有掉皮的鹰嘴豆去皮。
  2. 如果使用罐装鹰嘴豆,你需要将其沥干并冲洗。按照上面的说明把鹰嘴豆的皮去掉。(此步骤是可选的。)
  3. 在一个食品加工机,加入柠檬汁和芝麻酱。过程1分钟。刮下你的食品加工机放入碗中,加入鹰嘴豆,橄榄油,大蒜和盐。过程直到平滑(大约1 -2分钟)逐渐加入保留的烹饪液体或水,按需要薄蘸和刮下处理碗的侧面。一旦鹰嘴豆泥完全滑顺,就可以根据需要品尝和调味。
  4. 转到碗里上菜。上面再淋上一点橄榄油,熟鹰嘴豆,扎atar,辣椒粉和/或红辣椒粉。把剩下的食物放在冰箱里最多存放三天。
  • 类别:
  • 方法:食品加工机
  • 菜式:中东

营养

  • 服务大小:2汤匙
  • 卡路里:123
  • 糖:2 g
  • 钠:119毫克
  • 脂肪:8G
  • 饱和脂肪:1克
  • 碳水化合物:10克
  • 纤维:3G
  • 蛋白质:4G
  • 胆固醇:0毫克

关键词:ceramy鹰嘴豆泥

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配方评级

    73评论
    1. Trax.
      2018年12月22日上午11:07

      这是我最喜欢的!我的旧自我会更加嘲笑整个鹰嘴豆的东西,但它像魅力一样工作。光滑和美味。我不小心放入了更多的柠檬汁,使其味道像快乐的鹰嘴豆。谢谢!

    2. n
      2015年10月24日上午8:13

      我只是去皮,没有煮沸,就好了,让它们浸泡几分钟,但味道还是生的,可能更喜欢煮

    3. Jhuls |没有创意的厨师
      2015年3月8日上午8:22

      这看起来很好。我也喜欢光滑和奶油湿疹。我相信我会喜欢这个。感谢分享。

    4. 理查德
      2012年12月29日上午8:17

      试过这个之后,我再也不会用其他方法做鹰嘴豆泥了。唯一不同的是,我不加任何芝麻油,有时会加一些葱,再加一点橄榄油。

    5. CoDuSu
      2012年12月8日凌晨3:55

      我刚尝试过这个鹰嘴豆蔻食谱,我觉得我用的烤芝麻油使鹰嘴豆毒味道颇具苦涩,所以我加了更多的塔希尼,有助于平衡口味。我想下次我会加入1茶匙烤芝麻油,而不是半汤匙,看看那种味道或也许我只是有一些坏烤芝麻油,应该去找一些更好的质量。无论如何,我喜欢这个食谱,因为它是如此平滑,我并不介意剥皮鸡肉豌豆。

      1. 布列塔尼穆林斯
        2012年12月9日上午8:49

        非常感谢您的反馈!我想我要把配方改成1茶匙香油而不是1/2汤匙。

    6. 哇!谢谢你的提示。我一直以为商店买的鹰嘴豆泥只是用了更多的脂肪使它光滑(他们可能是这样做的),但还有更多的原因。我正在为一个聚会做一大堆鹰嘴豆泥——让我们看看我是否有耐心*呻吟*剥皮每一个鹰嘴豆!

    7. 斯科特
      2012年11月18日在下午4:19

      我加入了更多大蒜,我也烤了大蒜,我像商店买了一件馅饼用炒菜烤红辣椒柠檬橄榄油和白葡萄酒。我也剥去并用榨汁机榨汁。新鲜的柠檬汁和橄榄油也制作了一个美妙的沙拉酱。

    8. 迪克
      2012年11月12日在下午9:38

      我将皮肤保留在增加的健康福利中..光纤。
      我通过从头开始浸泡矿井奶油,总是用湾叶或两个。
      一旦浸透,我煮几分钟,然后加入约1/2-1茶匙的小苏打。有人说它会产生味道,但如果你使用适量的金额并没有。这显着降低了沸腾时间,当你看到皮肤漂浮在顶部时,从锅底测试小鸡豌豆......它应该基本上分开嘴巴。此时,快速排出,在冷水下冲洗,并加入您的食品加工机。融合到奶油。我添加了大约1/4杯盐水,然后放入冰箱过夜,让您衡量最终产品的厚度。使用这种奶油膏在制作批次的鹰嘴豆里。我的总是奶油和美味,你不必去除健康的纤维福利。
      希望这对每个人都有帮助!
      我从20岁就开始做鹰嘴豆泥了,大概6年了,加入小苏打让它变得更柔滑!!

    9. 中东
      2012年7月17日在下午4:58

      我不了解你,但我拒绝坐在那里,并使每个鹰嘴豆豆都骗。将所有食品扔进食品加工机中,并在其混合和BAM平滑的Hummus中添加水。

      1. 非洲水稻中心
        2012年8月4日上午6:48

        哈哈哈哈“中东人”正在阅读我的思想......我们的阿拉伯人在这样的事情中脱颖而出,这就是为什么他们在阿拉伯国家销售已经混合的鹰嘴豆。用这些准备好的混合鹰嘴豆制作的7个也会导致光滑的7路......以及较少的努力

      2. w88优德官网 w88
        2012年7月17日晚上7:02

        它是值得的!

    10. 拿破仑情史
      2012年6月30日在下午1:02

      谢谢你。这一切差异。在我看来,需要耐心,但非常值得。比商店购买的东西好得多,或者用皮肤制作它,它是坚韧的。再次感谢!

    11. 钱宁
      2012年6月6日上午10:19

      这太令人兴奋了!I am obsessed with smooth hummus and always end up with the exact opposite when I make it … then end up in the hummus aisle 10 minutes later. Cannot wait to try this!

      - Channing(2012年夏天的博客热身博士:一个健身 - ish弹出博客)

    12. 杰西卡
      2012年4月29日晚上8:01

      让这个-太棒了。真不敢相信不再买桑巴舞能省下多少钱。谢谢!

    13. Run4fun
      2012年2月25日晚上7:13

      谢谢谢谢你,谢谢你发布这个!去除皮肤和煮沸罐装鹰嘴豆,产生这样的差异!My my hummus before was sorta rough lol I love how smooth it is now!!! Have a great week! Jesus loves you!

    14. Lindsay.
      2012年1月2日晚上10:30

      我喜欢这个食谱!你真是我的救星——我不得不在周末的聚会上做这个,而且我总是不知道怎么把我的食谱弄清楚……谢谢分享!我甚至在我的博客上写了你的食谱http://fouronethreesayshello.blogspot.com/)。来吧!

      ps-爱博客!我期待每天阅读!

      Lindsay.

      1. w88优德官网 w88
        2012年1月3日在上午12:05

        所以很高兴你喜欢光滑的鹰雀伎俩lindsay!谢谢阅读。

    15. 蒂娜
      2011年3月28日下午2:28

      这就跟你问声好!我昨天找到了你们的网站当时我正在寻找解决光滑鹰嘴豆泥挑战的方法。我只是想和你们分享我在另一个网站上找到的答案。这当然比剥豆子皮的劳动强度要小得多!秘诀是烹饪鹰嘴豆时加一茶匙小苏打!!它能把果皮软化成糊状,我可以告诉你,成品看起来和我在最喜欢的黎巴嫩餐厅吃的鹰嘴豆泥一模一样。(就像Sabra一样!)
      所以,试一试,看看你是否能得到像我一样的好结果。希望这可以帮助!
      干杯!

    16. 比尔
      2010年10月25日上午1:08

      最后!我今天做了我的第一批皮肤鹰嘴豆鹰嘴豆犬,经过多年的鹰嘴豆,我终于实现了理想的质地。谢谢你!

      也就是说,必须更容易到鹰嘴豆的方式。我还没有尝试过这种方法,但我的下一个批处理将尝试这种技术:http://www.vegetariar-cooking-recipes-tips.com/how-to-skin-chickpeas.html.

    17. 让他们吃扁豆吧
      2010年10月6日下午3:02

      1-我很高兴我知道这个现在(我发现你穿过Janetha)和2-也许是因为我在公关工作,但我认为这篇文章也很迷人。我看了一个视频,在那里他们选择了一个用Dora贴纸装饰的普通蛋糕或香蕉,到学龄前儿童,他们总是选择装饰的款式,无论是香蕉还是蛋糕。让我想起这个概念。

    18. 一个十几岁的美食
      2010年9月20日上午8:35

      我昨天差点做了鹰嘴豆泥,但现在我很高兴我等了!这是一个非常有用的帖子,而且非常及时!

    19. 妮可,RD
      2010年9月18日在下午4:10

      我真高兴我找到了这个!我一直想做丝滑鹰嘴豆泥,但我做的总是很厚实!

    20. 邵纳
      2010年9月18日下午3:48

      神奇的!我做了这么多年的鹰嘴豆泥从来都不知道这个。我今天一定要做到。谢谢你!

    21. Kocinera
      2010年9月17日下午2:41

      多酷的小费啊!我从来没有自制过鹰嘴豆泥,但是多亏了你美味的照片和有用的指导,我真的想尝试一下!

    22. Leah Macvie.
      2010年9月16日在下午4:19

      哇,真的! !这太棒了,我等不及这个周末去尝尝了!

    23. 凯瑟琳@生活2.0
      2010年9月14日下午2:34

      谢谢你的提示!我迫不及待地想尝试Smoooooth Hummus!

    24. 我还没自己做鹰嘴豆泥呢。我真的应该开始了,因为这看起来很经济!

    25. 杰斯丁
      2010年9月9日在下午3:55

      多棒的小费啊!鹰嘴豆泥将是完美的足球比赛票价!谢谢楼主分享。

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