健康的土豆沙拉(不含蛋黄酱+素食)

健康的土豆沙拉? !是的!我们不用蛋黄酱和鸡蛋,而是用红酒醋、晒干的番茄、青葱和菠菜来制作美味的素食土豆沙拉。

让我们谈谈今天的食谱 - 一种美味和健康的土豆沙拉!在你点击外面的时候认为土豆太高,碳水化合物太高或者卡路里太多了,听到了我。

用紫色餐巾和金色勺子装在白色碗里的三色土豆沙拉,里面有青葱和菠菜。

我在土豆爱的家庭中长大了。很多炸土豆,土豆泥,烤土豆,土豆沙拉等。我的妈妈总是在手上拿着一袋赤褐色的土豆,但很少是甜的土豆,除非你计算甘薯罐头的牛仔山脉。如今我爱甜土豆和甘薯薯条统治至高无上(这是甜蜜和咸的组合!!)但我试图跳过油炸品种并使更健康以满足我的渴望的版本。

所有所说的,我仍然享有常规土豆的场合。

是的,马铃薯沙拉健康

土豆在健康饮食界的名声不太好,但实际上它是一种健康的蔬菜。他们高抗性淀粉,特别是当煮熟和冷却时(就像在这个沙拉中)。它们加载钾,维生素B6,维生素C和纤维。只是不要忘记吃皮肤 - 这就是很多营养素的营养。

现在我已经说服了那些讨厌土豆的人土豆对我们有好处,是时候做这道沙拉了。

青葱菠菜三色鱼种土豆沙拉。

没有蛋黄酱或鸡蛋

这不是传统的南方蛋黄酱土豆沙拉,但相信我,它真的非常非常好吃。它的配料很少,所以做起来很简单,可以在工作日晚上吃,但也足够美味,可以带着去野餐或聚餐。艾萨克和我都非常喜欢它,所以这绝对是我一次又一次做的食谱。

我用醋调味,加菠菜(一定要加些绿色蔬菜),使沙拉口味清淡。我也喜欢添加晒干的番茄——它们增加了一点咸味和耐嚼的质地,与土豆的质地很好地搭配。

青葱菠菜三色鱼种土豆沙拉。

用青葱代替红洋葱

我有一袋来自农民市场的青葱,这就是为什么我选择在这里使用那些而不是红洋葱或大蒜,但最近我也意识到我更喜欢开青葱。他们借给了同样的洋葱草/大蒜味,但我发现它们减少辛辣。我实际上听说人们说青葱是对不喜欢洋葱的人的食谱的替代品。对于那里的所有洋葱仇恨 - 你还试过青葱吗?可能是一个很好的选择!

当然,如果您无法获得青葱,请随时使用碎大蒜为敷料和切碎的红洋葱为沙拉。它仍然应该变得很好。

青葱菠菜三色鱼种土豆沙拉。

由于这道菜的配方,我们在过去的几天里一直在吃沙拉——单独作为一种零食,作为一种配菜,配上烤蛋白,或者是我最喜欢的,作为一个大沙拉的浇头。我希望你和我们一样喜欢它。

用土豆沙拉做饭:

这里有一些主菜可以和土豆沙拉搭配!

更多土豆沙拉食谱:

更健康的夏日沙拉:

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用紫色餐巾和金色勺子装在白色碗里的三色土豆沙拉,里面有青葱和菠菜。

健康的土豆沙拉


  • 作者:布列塔尼穆林斯
  • 准备时间:15分钟
  • 煮熟时间:20分钟
  • 总时间:35分钟
  • 产量:8
  • 饮食:素食主义者

描述

而不是梅奥和鸡蛋我们正在使用红酒醋敷料,晒干的西红柿,青葱和菠菜来创造出一种美味的素食品土豆沙拉。


成分

  • 1又1/2磅小鱼种或新土豆
  • 1汤匙
  • 2杯婴儿菠菜,切碎
  • 1/4杯乾葱去皮,切成小块
  • 4GydF4y2Ba晒干的西红柿,切成小块
  • 1茶匙新鲜的韭菜
  • 1茶匙干香菜

敷料

  • 1/4杯红酒醋
  • 1汤匙切碎的青葱
  • 2茶匙全谷物第戎芥末
  • 1茶匙枫糖浆
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 2汤匙橄榄油

指示

  1. 将土豆洗净,放入大锅中。加入足够的冷水,盖上3″。加入1汤匙盐,搅拌至沸腾。把火调至中火,炖20分钟,直到土豆变软。排水和酷。冷却后,将土豆切成1/2寸,与菠菜、青葱、番茄干、香葱和欧芹一起放在一个大碗里。
  2. 在一个小碗中混合醋,切碎的葱,芥末,枫糖浆,盐和胡椒。拌入橄榄油。倒在土豆上,搅拌均匀,上桌。把剩下的食物储存在冰箱里。

笔记

  • 类别:沙拉
  • 方法:炉子上
  • 菜式:美国人

营养

  • 服务大小:食谱的1/8
  • 卡路里:127
  • 糖:3 g
  • 脂肪:4G
  • 碳水化合物:18G.
  • 纤维:2 g
  • 蛋白质:3 g

关键词:健康土豆沙拉

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配方评级

    18岁的评论
    1. 斯泰西
      2020年8月13日下午12:44

      我懒得这个马铃薯沙拉!第二次我做了这个。我确实改变了一些变化。用一些预包装的培根比特用带有TSP的橄榄油搅拌青葱。我不喜欢生洋葱味道。我用菠菜喝了第一次好吃!这次我没有这个时间。相反,我使用了混合的微绿色。仍然惊人!未来几年会使这个食谱! Thanks!

      1. 布列塔尼穆林斯
        2020年8月13日下午5:29

        啊,这让我很高兴听到,斯泰西。我很高兴你一直爱着这块土豆沙拉。感谢您花时间回来留下评论+星级。我很欣赏它。

    2. 林恩keefe
      2019年10月11日下午1:52

      我喜欢这个沙拉!!这个夏天做了很多次。我带着它参加家庭聚会,每个人都对它的美味赞不绝口!

      1. 布列塔尼穆林斯
        2019年10月11日下午4时25分

        哇!很高兴你也喜欢这个,林恩。

    3. 科拉
      2019年5月15日上午10:19

      真的很喜欢这个!你推荐哪种晒干的西红柿?就是你在装油的罐子里找到的那种?

    4. 伦纳德狙击兵
      2015年7月11日下午3:05

      很棒的食谱。因为做了心脏手术,我没加盐。盐只会提高水的沸点所以不加盐也没有什么坏处我做的这道菜没有加海盐味道很好。

    5. 凯拉Tyburski
      2014年9月17日晚上11:02

      我喜欢这么简单,而且我通常会把家里所有的食材都准备好。另外,两周前我的电脑出了问题,这对一个博主来说很可怕。我们太依赖他们了。谢天谢地,我没有丢任何东西!好运!

    6. 莉斯
      2014年9月13日晚上8:07

      Thanks for bringing a little clarity and reasoning to all the potato hate out there. While I don’t eat potatoes on a regular basis (NOT because of their high carb count), sometimes I get a hankering that only spuds will cure. And paired with a vinegar-based dressing is an AWESOME way to eat them. And thanks for the shallot tip! My stomach can’t handle raw onions, and, though I’ve used shallots in lieu of onions in COOKED dishes, I’ve never experimented with them RAW.

    7. 布瑞特Blackwelder
      2014年9月9日晚上10:40

      yummm…this looks delish can’t wait to eat this with those chicken tenders!!

      1. 布列塔尼穆林斯
        2014年9月9日晚上10:57

        这周完全发布。

    8. lifeaslisaknowsit
      2014年9月9日下午6:15

      看起来绝对美味!

    9. Lauren @比基尼实验
      2014年9月9日下午3:25

      这看起来很棒!祝你的电脑运气。技术有时很难管理。

    10. 苗条
      2014年9月9日下午2:02

      我超爱土豆沙拉!这是我最喜欢的烧烤面之一

    11. AGS.
      2014年9月9日下午12:59

      这看起来很美味!我喜欢醋的敷料(和几乎基于醋的任何东西)。

    12. Tori-Leigh.
      2014年9月9日下午12:39

      这听起来很适合夏末烧烤。我绝对是一个洋葱仇恨者,但我确实喜欢葱!听起来正合我的口味。

      1. 布列塔尼穆林斯
        2014年9月9日下午2:20

        完全正确!我希望在秋天到来之前,我们能多有几天可以烧烤的好日子。

    13. Thesoulfulspoon.
      2014年9月9日上午11:58

      多么可爱的食谱啊,布列塔尼!顺便说一句,你的博客看起来很可爱!我喜欢你之前做的更新:)

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