咖喱花椰菜和豆豉碗

这道简单的锅菜的特色是豆豉和花椰菜,混合了孜然、香菜、辣椒粉和咖喱粉的香味。你会喜欢这道素食主菜的。

今晚我做了一道用印度香料做的花椰菜和豆豉。除了切花椰菜时弄得一团糟之外,这个食谱也非常容易搭配,而且我喜欢咖喱的味道。这绝对让我想起了我最喜欢的Cracklin的菜花食谱——这道菜少了豌豆!

咖喱花椰菜和豆豉

我喜欢热菜,但艾萨克回来后,吃了冷菜,说那样也很好吃。我已经对明天剩下的咖喱感到兴奋了,因为在有时间让味道融合在一起之后,咖喱菜的味道总是更好吃。

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咖喱花椰菜和豆豉碗


成分

  • 1茶匙橄榄油
  • 1/2半熟红洋葱,切成薄片
  • 2大蒜丁香,剁碎
  • 1花椰菜头,切成一口大小
  • 8盎司豆豉,切成1/4英寸的方块(Lightlife三粒是我喜欢的)
  • 1/4杯葡萄干
  • 1茶匙地面孜然
  • 1/2茶匙地面香菜
  • 1/2茶匙咖喱粉
  • 1/2茶匙红辣椒
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1/2汤匙海盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1杯低钠蔬菜汤
  • 1月桂叶
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒

指令

  1. 在一个大煎锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜,煮大约3分钟,直到开始变成棕色。加入花椰菜,豆豉,葡萄干,香料,盐,胡椒,蔬菜汤和月桂叶。
  2. 煮开,盖上盖子,小火慢炖,直到花椰菜开始变软,大约15分钟。揭开盖子,继续煮,直到肉汤减少一半,大约5分钟。
  3. 关火,取出月桂叶。用新鲜的罗勒装饰,搭配全谷物如糙米或藜麦。

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